专访Franke弗兰卡咖啡系统：于HOTELEX酒店餐饮展呈现领先技术和创新咖啡解决方案|天天短讯

中国食品安全网讯（刘志刚 记者黄官国）来自瑞士的知名全自动咖啡机革新者Franke弗兰卡咖啡系统（以下简称“Franke”）于2023年5月29日至6月1日参展上海国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“HOTELEX”）。 首次以独立品牌的身份参展，Franke不仅于展会中展示了其标志性的咖啡机型，也为与会嘉宾带来了突破性的前沿技术，旨在支持中国咖啡产业的发展，同时为本土消费者提供优质的咖啡体验。Franke的全球及区域高层，包括首席执行官Marco Zancolò、亚太区副总裁Stefan Niederberger、全球市场总监Jessica Zoehner和中国区董事总经理韩勇出席展会现场，与本土咖啡行业从业者及消费者面对面交流，进一步增进对中国咖啡市场的了解。中国食品安全网记者对韩勇进行了采访。

记者：对于本次Hotelex，Franke有什么期待？有哪些技术和产品可以更好地服务酒店类客户？

“It’s All About The Moment”，涵义为“重点在于咖啡赋予的意义”，是我们悉心定制的品牌箴言。因此为了让参展观众专注感受每个Moment，我们今年在展位上打造了一系列真实的咖啡消费场景，例如酒店大堂、便利店、快餐店及办公室等，目的是希望能为大家带来一场真正沉浸式的咖啡之旅。

(资料图片仅供参考)

同时，我们很高兴看到咖啡越来越受到中国市场的喜爱， 作为支持中国咖啡产业的发展的一份子，未来我们将继续深耕中国，为本土消费者提供不断优化的咖啡体验。

产品方面，今年我们带来了不同型号的A系列全自动咖啡机，从屡获殊荣的A300到适用于酒店和商业场景机型的A1000，都放在现场供大家感受。同时，还有我们Specialty Beverage Station特色饮料站SB1200，它们都将为包括酒店在内的众多客户提供咖啡解决方案。

A300 全自动咖啡机属于外形小巧紧凑型的，可以灵活地适用于大多场景。我们为A300配备了 8 英寸交互式触摸屏，在饮料菜单上做了清晰的图像设计，同时它的模块化设计也易于人们操作，比如使用者可以快速选择使用水箱或直接连接供水系统。因此，相信无论是顾客还是店员，都可以在酒店轻松品尝到美味咖啡。

除了A300，我们的特色饮料站 SB1200也非常适用于酒店。SB1200模块化咖啡站是一个非常完整的咖啡解决方案，包括台式咖啡机和可选附加组件，同时还能提供杯具加热器和支付能力。配置的功能组件包括Flavour Station、CleanMaster清洁系统和牛奶冷藏箱或冷却装置。值得一提的是，它的冰咖啡模块能迅速冷却浓缩咖啡，及时满足爱饮冰顾客的需求。当然无论是热咖啡还是冷咖啡，SB1200都可以与热牛奶或冷牛奶，以及奶泡结合，制作出口味繁多的饮品。你看在一般的酒店里，可能会看到两个或三个组合的浓缩咖啡机，或两个磨豆机，也许还有氮气系统或冷萃咖啡的不同选项，再配备一位咖啡师。而使用SB1200，所有这些功能都集中在一个机器里，大大减少了酒店的成本，并且能快速响应使用者的需求。我们相信这些产品都能很好地服务于酒店。

技术方面，我们拥有包括iQFlow™，IndividualMilk，FoamMaster™,数字服务和CleanMaster™一系列前沿科技，在此我想特别介绍的两项技术是：iQFlow™和 IndividualMilk。

我们的专利技术iQFlow™本质上是一项智能咖啡萃取技术，它能从每一颗咖啡豆中提取完整的咖啡风味和香气，帮助使用者轻松获取咖啡中最高品质的部分，所以经它产生的咖啡会非常好喝。同时使用者还可以设计多种个人偏好的口味，满足定制化的需求。

至于IndividualMilk，是产生于植物基地或无乳糖，或我们称之为替代性奶制品越来越受欢迎的背景下的一项技术，这使自动咖啡机市场在满足消费者对乳制品替代品偏好方面面临很大挑战，因为如何在自动咖啡机系统中分离这些奶制品是行业内多年的难题。而我们特色饮料站 SB1200 配备的 IndividualMilk 是一项二合一的技术，它使用专用流体系统，使两种不同的牛奶品种能够在一个机器内完全分开，并且我们能保证每种牛奶从储存到杯子里都没有交叉污染和残留物，这就能让想选择乳制品的人们可以品尝到纯乳制品，而选择植物奶的人品尝到纯植物奶。随着越来越多的中国咖啡爱好者倾向替代性奶制品，我们相信这项行业领先的创新技术，可以很好地适应本地消费者的乳品偏好。

记者：Franke有哪些技术优势可以保障咖啡制作的卫生安全？

卫生和安全一直是我们的重中之重，我们研发了一系列技术来确保我们的初心和使用者的权益。

比如用于数据监控和维护的数字服务。信息可以被远程上传，经营者可以了解清理机器频率等信息，甚至可以向客户发送优惠等信息。对于希望分析设备和成分性能数据的烘焙商和分销商来说是一件利器。

另一个很实用的例子是CleanMaster™，它带有集成清洁滤芯，内置于A400、A600和SB1200等咖啡机型中，能实现高效的全自动清洁，这样经营者就可以将更多精力集中在客户服务。同时，如果搭配我们特别研发的牛奶和咖啡 CleanMaster™ 清洁剂，能最大程度实现高效清洁。

记者：未来Franke在中国市场的发展计划是怎样的？发展重心在哪方面？

自2021年在中国注册公司，我们有幸见证了中国消费者对咖啡需求的激增和咖啡行业的快速发展，我们也在这个过程中不断加深对中国飞速变化的商业环境的理解。

不变的是，我们中国团队一直在中国的咖啡社群中不断学习，坚持为合作伙伴在中国市场提供最合适、最全面的“本地化”解决方案的使命，从而更好地服务我们的中国客户。期待在不久的未来，我们进一步拓展在中国的足迹，为中国无数咖啡爱好者和从业者创造更优质的产品与服务。

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