​餐饮预制菜在抖音打开新的“一日三餐四季”

中国食品安全网讯（邱良晶）新消费趋势下，与生活密切相关的餐饮商家们正在不断打破本地餐饮消费边界，在产品、服务、渠道、营销上推陈出新，以差异化的定位抢占用户心智，打通线上线下营销获客方式，开拓出更多元的市场。

(相关资料图)

抖音的餐饮美食内容越来越丰富，目前，抖音已经成为了消费者选购美食的主要平台。据巨量算数数据显示，2022年，抖音美食创作者发布视频量同比增长20%，餐饮内容主动搜索11亿次，打卡视频数增长61%，用户在抖音逐渐养成“观看-种草-拔草”的消费习惯。

6月20日，巨量引擎“炬光·本地产业助力行”第二站落地广州餐饮预制菜产业带，联合预制菜商学院，携手产业助力官王岑、优秀餐饮企业、行业专家，以解决方案、专题活动、扶持助力商家成长，打造区域名片，持续推动地方数字经济振兴。

在商家走访调研中发现，餐饮产业中小商家线上经营，普遍面临几大痛点：品牌定位不清晰，不知道如何做抖音短视频内容吸引用户；自身产品定位找不到匹配的精准人群；营销见顶不知道如何拓展人群；缺少营销上的独立创新，难积累长期的品牌资产等。

为此，巨量引擎推出《食饮行业增长方法·电商篇》《食饮行业抖音增长方法·团购篇》《食饮行业抖音增长方法·协同篇》，帮助已经起步且具备良好供应链的商家，完成“从1到100”的跳跃，同时鼓励和培训餐饮带的商家学会经营方法，完成“从0到1”的起步。

当下消费者追求更便捷的生活方式，餐饮类目中的预制菜通过抖音进入了更多C端用户的视野，也给预制菜企业带来新的增长发展机遇。“2023抖音好物年货节”数据显示，2023年夜饭预制菜销量比去年同期增长248%。

在以美食闻名的广州，2023年3月，广州餐饮动销商家数量同比增长91%，美食创作者同比增长118%。直播次数同比增长35%。在抖音和巨量引擎的数字营销助力下，目前广东省已经成为预制菜三强省市之一，2022年稳坐全国预制菜产业指数第一。

越来越多的预制菜品牌正在从幕后的供应角色转变，转向台前，走到更多用户的日常餐桌。

“预制菜不是一道菜，它是一个产业。要用产业思维去布局发展预制菜，预制菜是农业，工业和服务业三产融合的产物。”预制菜商学院执行院长、中预园主任张科表示，预制菜是餐饮与食品融合共生的新物种，它兼具这两个行业的属性，也共享这两个行业的用户。任何一个行业都无法完全代表预制菜，这就意味着预制菜产业充满了创新与发展机遇。比如，这个产业会诞生新的品牌，会有我们原来没有吃过的新产品，爆品，会有新的渠道，创新的技术，包装与装备等等。

预制菜品牌要想深挖C端用户，需要与在平台中与用户的生活方式结合，场景化做“预制菜+”。由于预制菜具有很强的餐饮属性，要用餐饮行业的氛围和仪式感来理解和感受。对于快餐，一人食需求的消费者，品牌则需要用快餐厅和食堂的场景去体会和传递。巨量引擎正通过营销经营的一体化能力，打破餐饮边界，助力企业发掘生意增长新可能。

目前，线上经营带动预制菜全产业链产值遥遥领先，也涌现出值得借鉴的标杆企业：

燕壹壹在复合调味品赛道中打破用户的边界。巨量千川助力燕壹壹提升抖音短视频投放效率，打开品牌知名度，吸引新用户关注、种草，单条素材销售GMV破1000万。同时巨量云图为品牌找到精准的目标用户，双剑合璧推动单品黄焖调味酱在抖音销量超100万单，店铺成为万能酱料店铺榜TOP5，让不会做饭的年轻小白，也能变成大厨。

易佰家 打破酸菜肥肠、梅菜扣肉等经典赣菜味道的地域边界。 在线下研发生产、门店销售与供应学校单位食堂的基础上，易佰家走进抖音。借助巨量千川，在平台投放短视频内容引流到直播间，拓展消费人群。同时通过巨量星图达人营销，与腰尾部达人合作直播带货，让更多在外地的江西人尝到家乡味道，也让更多的人了解并喜欢赣菜味道。

儿时味具备浓厚“湘味”的高品质产品，怎么才能接触到更多用户？借助巨量千川的后台数据分析和运营支持、短视频图文功能、产品矩阵的拓展、直播间视觉质感的提升，儿时味打破局限在供应链to B模式的思维，从聚焦单人食场景的40—50岁的中年男性，拓展到30—40岁的高价值消费人群。抖音直播间也从观看点击率，到商品点击率，再到点击支付率，都在持续增长。

巨量引擎 “炬光·本地产业助力行”，将陆续走进本地十大重点产业带，推广优秀商家，助力中小成长。携手期待，一起打开产业带之光！

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