价格是非有机蔬菜的3倍左右 高价何来？

随着生活水平不断提高，不少人对食材的品质、安全提出了更高要求。在昆明市场上，新鲜有机农产品逐渐进入大众视线。有机蔬菜刚上市之初，多通过农场建立的会员体系直接销售配送;随着大众接受度越来越高，近年来，商超里陆续出现有机蔬菜的“身影”。近日，记者走访发现，同一品类的蔬菜，有机产品的价格是非有机产品的3倍左右。在价格差距如此之大的情况下，不少对有机蔬菜跃跃欲试的市民提出疑问：有机蔬菜是物有所值，还是徒有虚名?

价有多高

价格是非有机蔬菜的3倍左右

近日，记者走访了昆明几家超市发现，在出售非有机蔬菜的同时，也设置了有机蔬菜专区。但市民对有机蔬菜的接受度并不高。

在家乐福(南亚店)超市内，蔬菜专区负责称重的员工介绍，以前超市专门设有有机蔬菜的专柜，但是因为价格比普通蔬菜高，销售情况不太好，损耗也大，所以今年就把专柜撤走了。

下午4点多，家乐福(爱琴海店)超市内的有机蔬菜专柜里还剩下不少货品。“销售量好的时候，专柜的菜也能卖完，但销售情况不好的时候居多。”工作人员告诉记者，该店的有机蔬菜专柜平时都由有机蔬菜生产厂家自己铺货，并且自行回收处理没有卖完的蔬菜。

记者看到，在家乐福(爱琴海店)超市里，和散装、包装混合的非有机蔬菜相比，有机蔬菜看上去清爽、新鲜很多。有机蔬菜按不同大小称重后包装好，贴上了相应的有机认证标志和价格、重量，摆放在货架上按份出售。从价格上看，400克有机西芹售价为13.8元，折合下来是34.5元/公斤，非有机蔬菜区域300克西芹的售价为3.2元，折合下来是10.67元/公斤;有机土豆售价9.9元3个，非有机土豆3.4元/公斤;有机胡萝卜10.8元两根，非有机胡萝卜5.9元/公斤。

盒马鲜生(公园1903店)里，有机蔬菜的数量和品类比家乐福多一些。其中，有机黄瓜的价格折合下来是30元/公斤，非有机黄瓜折合下来是10.5元/公斤;有机菠菜折合下来是47.6元/公斤，非有机菠菜折合下来是18.6元/公斤。

根据走访不难看出，同样的蔬菜有机的价格是非有机的3倍左右，甚至更高。

高价何来

生产更标准 获得有机认证前 至少需要3年“筹备期”

蔬菜作为日常生活中的消耗品，有机种植和普通种植在生产过程中有啥差异?2020年1月1日开始实施的GB/T 19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》(以下简称《要求》)，是目前有机食品在生产过程中执行的“国标”。

《要求》中明确，从常规生产向有机生产需要经过一定时间的转换，经过转换期生产的产品取得认证后，才可以作为有机产品销售。而在“植物生产”的相关章节中，一年生植物的转换期至少为播种前的24个月;饲料作物以外的其他多年生植物，转换期至少为收获前的3年。也就是说，有机蔬菜的生产，在产品获得有机认证之前，至少需要3年“筹备期”。

进入生产环节后，在播种环节，要求选择有机种子或植物繁殖材料;栽培在土肥管理环节，可以通过有机肥维持和提高土壤肥力，生物肥料的使用过程中，不得使用转基因生物及其产品;病虫草害防治环节，要求优先选用农业措施，即通过选用抗病抗虫品种，利用灯光、色彩捕捉害虫和人工除草等方式，来防治病虫草害。也就是说，有机蔬菜采取系列可持续发展的农业技术种植，无污染、无化肥农药残留，且经过有机食品认证机构鉴定认证。

成本更高 相同品种和规模 生产投入品是非有机蔬菜的8倍左右

工作6年之后“返乡归农”的王建钧创立了云南梓盟农业科技有限公司，在昆明西翥街道厂口社区搞起了有机农业。按照有机蔬菜的相关生产标准，他给记者算了一笔账。

“从生产成本上看，我们82亩农场，如果使用除草剂的话，一年的成本不到1万元，而全人工除草成本需要15万元。而且大风每年都会带来新的草籽，就意味着这笔成本每年都要支出。”王建钧举例说，除了除草，相同品种、相同规模的生产过程中，有机的投入品(肥料、病虫害控制)是非有机的8倍左右。以西红柿为例，在肥料使用方面，普通种植化肥成本只需要500元/亩，而有机肥的成本要达到4000元/亩。在病虫害防治过程中，有机种植只能使用生物农药或物理农药。“我们通常是采用菊花中的一种提取物来除虫，或者用大蒜水加酒精来自制物理农药。在剂量相同的情况下，生物或者物理除虫和普通化学除虫相比，有机的也是非有机的七八倍。”

除了生产成本之外，在产量方面，有机种植的产量也会比普通种植的产量小很多，不能上市售卖的残次产品也多。“正常情况下，有机种植的蔬菜产量能达到化学农药种植的一半，就已经非常不错了。”王建钧说。

品质更佳

一年一次产品认定 有对应的溯源有机码

按照“国标”生产，只是有机产品认定的第一步。王建钧介绍，进入到产品认定环节之后，有资质的认定机构要实地到种植基地提取土壤、水源、空气等环境样本，对照“国标”进行检测。在对产品的检测中，要求农残项目必须是100%未检出。

“认证通过之后，要贴上对应的溯源有机码，按照认证时申请的包装规格包装后，才能上市。”王建钧说，从时限上看，有机产品的认证有效期限只有一年，产品每年都需要重新取得认证。

按照有机标准生产的有机蔬菜，农药残留量确实更少。然而，有机蔬菜是否比非有机蔬菜更安全?网络上也充斥着另一种声音：生产过程中使用有机肥料，可能导致有害生物、寄生虫卵和致病微生物等残留，从而进入人们的食物链。对此，王建钧表示，这样的担忧不无道理，这就要求生产者严格把控有机肥肥源。

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